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【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版

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商品説明

【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。ポストコロニアル理性批判 G.C. スピヴァク。ツイステ　同人誌　心臓の場所ねてる　同人誌　エース　デュース。118/750手塚治虫虫の標本箱PARTⅣ 5冊セット復刻限定版。画彩職人部類大塊二冊/臨川書店近世日本風俗絵本集成葛飾北斎浮世絵風俗。手塚治虫扉絵原画コレクション 1950-1970。刑務官必携　矯正協会。【中古本】大衆芸能資料集成第一巻。本【版画を築いた人々】。携帯型拡大読書器 CLOVER10 クローバー10。ぴこのスコア　楽譜集　Key Sound Selection。生地づくし　日本の生地の見本　限定本。組版原論タイポグラフィと活字・写植・DTP 初版府川充男。Sri Lankan Modernism―スリランカの現代住宅。CHANEL ブックレット　シャネル。都会のトム＆ソーヤ1〜21 その他4冊計28冊